Πρόκειται ουσιαστικά για τον γρήγορο χασάπικο και ως γνωστόν η προέλευσή του είναι στο Βυζάντιο όπου ήταν ο χορός της συντεχνείας των μακελάρηδων δηλαδή των κρεοπωλών.
Στο νομό Έβρου τον συναντάμε κυρίως στα χωριά των Μάρηδων όπου χορεύεται με το τοπικό ύφος και με συγκεκριμένες μελωδίες και τραγούδια της περιοχής.
Στα περισσότερα χωριά που χορεύεται η χασαπιά οι άντρες πιάνονται από τους ώμους και οι γυναίκες από τις παλάμες. Στα νότια χωριά της ομάδας, όμως, όπως το Ασπρονέρι (Ακ Μπουνάρ) και οι Ασβεστάδες (Κιρέτσκιοϊ) που χορεύουν πολύ πιο έντονα και δυναμικά το χορό, πιάνονται άντρες και γυναίκες από τους ώμους. Στους τελευταίους , μάλιστα, συχνά χορεύεται συνέχεια μετά τη Σούστα (Σιχτίρ Χαβασί) στον ίδιο αλλά πιο γρήγορο ρυθμό, αφού οι χορευτές αλλάξουν τη λαβή από τις παλάμες στους ώμους.
Ένα ακόμη χωριό της ομάδας που χορεύεται ο χορός είναι η Παταγή (Παζαρλί).
Πηγή: laikoergastiri.gr
